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德國294天"有機"探索生活 BIO BIOhttp://www.pixnet.net/jiaue http://www.pixnet.net/jiaue08 6/23/2009 Weleda 八十八週年慶 這是一件有趣的事, 幾乎不買保養品 不用保養品的我, 薇莉達居然是我接觸有機的一個開端~~
照片取自德國薇莉達官方網站：www.weleda.de ㄧ切都尊重自然
 產品除了原料使用有機栽種(是被認為等級更高的生機互動農耕)，
更堅持產品的環保包裝，取自公平交易的原料，不做動物實驗，
這才是有機的精神，不是嗎？（在我們還沒有在地性同品質的產品時，這是我的優先選擇！）
歡慶薇莉達88週年慶 全系列產品7折 超級優惠一 野玫瑰調理化妝水+深度眼部保養霜+調理日霜+調理晚霜 贈 瑞士原裝時尚包 超級優惠二 小白花防曬霜SPF20 買一贈一 超級優惠三 野玫瑰精油球 贈經典入門組 (日霜+晚霜+身體護膚乳+身體潔膚乳霜) 含瑞士原廠化妝包一只 這是環保又有愛心(不做動物實驗)的自然保養品,歡迎享用 (特惠期間: 6/22-7/30數量有限欲購從速)
有些百貨公司也有專櫃喔！ 不過 不在那充滿化學香料的一樓化妝品專區， 妳可以仔細找找或問問服務台，線索一 台中新光三越，台北南西店，大葉高島屋。。。。
小白花防晒乳霜 這就是小白花防晒乳霜, 是物理性防曬, 有嫩白效果, 防水不脫妝, 卻又容易卸妝喔!隔離霜也可免了!
這是完全沒有化學添加物, 天然成分對眼睛不刺激, 塗抹在眼睛周圍也可以, 更適合小孩子使用,
成分都來自 有機栽種或野生採集
擦在臉上的跟吃進去的一樣重要, 甚至更重要, 因為皮膚的排毒有時比腸胃排毒更困難,
用也用不了多少, 選擇最天然無毒的吧!!
今年是瑞士薇莉達88週年慶 買一送ㄧㄛ! (至7月底止,數量有限 欲購從速)
薇莉達88週年慶喔!薇莉達小白花防曬乳霜SPF20 1.清香,乾爽不油膩 2.不刺激眼睛 3. 特別適合嬰幼兒使用
5.抗UVA,UVB 6. 防水,不會糊掉,又容易卸妝 7. 原料完全來自自然農耕農場 8.100%無化學添加物 9.環保包裝,不做動物試驗更是薇莉達企業的基本原則
阿爾卑斯山之花 幾世紀以來，阿爾卑斯山區的居民都把小白花當做天然藥草。 以小白花製造的療方，能治療血管組織問題， 具有鎮靜、殺菌、抗腐化效果。 最新的醫療研究報告顯示， 小白花兼具抗寒、與抗乾燥的特性，因此保濕力超強。 其所含的天然元素能中和自由基及過濾光， 對抗老化很有幫助。 2/12/2009 申請德國卡塞爾Uni kassel有機農業系我終於申請了卡塞爾大學的有機農業系 在將要從住九個月的哥廷根離開前,~~~
記得2003年找學校的時候就看到這個科系, 很吸引我, 他是德國第一個 也是到目前為止 唯一 以"有機"農業系 為名的科系
國際農業學程有熱帶和亞熱帶農業的主題
對於中毒很深的我來說,這裡也許有解藥
沒有意識到 原來我所在的哥廷根與這個科系所在地很近, 搭慢車20分鐘就到了,
因為農業系不在校本部的大城卡塞爾,而是在卡塞爾與哥廷根中間的 Witzenhausen 櫻桃城
之所以稱櫻桃城, 就是以櫻桃聞名, 櫻桃種類最多, 櫻桃數最多, 每年六七月間有自助採櫻桃,櫻桃節, 櫻桃公主選拔....等等活動.
錯過了櫻桃節才去拜訪的我, 是在要離開哥廷根的前一天, 寄出申請表之前(申請表是準備好了 只是想在寄出之前看一下學校環境喜不喜歡, 畢竟申請也是要花錢的 哈哈!!), 終於撘火車去朝聖....
城市非常很小,從"月台"(只有月台)就可以看得出來, 出站後往下坡走 先看到 華德福學校指標(熟悉, 他鄉遇故知的心情)
往大馬路走, 在路口即看到系所辦公室建築, 裡面有一部分實驗室,上課教室,學生活動空間.
感覺~~很環保! 看得到的是太陽能板屋頂 和幾種節能裝置 (有機和環保不就是密不可分)
過橋, 進到城中, 小商店吸引我, 但我仍急著找校舍,因為沿途遊蕩已經中午了~~~
哪裡有大學教室阿?! 經過露天咖啡座, 市政廳, 看到醫院指標, 心想先參觀一下這裡的醫院好了(對於醫院總有些莫名的親切感, 但我還是在這兒想說,慈濟醫院真的是不像冰冷醫院的醫院)
就在快到醫院門口的左邊! 出現了系所的指標~~~ 只能說因緣不可思議
從系所的"大"門,佈滿攀藤的樣子看來,若不是有一塊指標,我懷疑我能找得到~~
疑! 9月初 這時不是放暑假嗎? 怎麼這麼多人阿阿~~~ 生性害羞的我真不知如何是好!
原來這時是午餐時間, 我走進的地方是學生餐廳的庭園,大家在外面用午餐聊天
建築物裡面有貼一些公告,辦公人員在休息,可以去食堂買午餐
( ......... )
這個校區約3000人,宿舍又再另一區, 上課教室除了這裡也還有另ㄧ區
這區有他們引以為傲的植物園,收集有許多熱帶亞熱帶植物, 咖啡, 稻米, 香蕉,蓮霧, 荔枝,等等我很熟的水果,和花草 哈哈
我照了好多解說牌的照片, 針對香蕉和咖啡部份 還有比較多的介紹和小型解說式遊戲, 有點感動
在台灣常常被視如敝屣的香蕉,在這兒是被尊貴的對待且備受寵愛, 更別說到香蕉在德國的價錢很高,而且現在消費者更支持 有機的且又是公平交易的香蕉, 不只公平交易原來就這樣賣, 有機商店,有機連鎖超市和ㄧ般連鎖超市 都有因應消費需求提供 公平交易的有機香蕉.
(....)
在植物園裡有一位工作人員,她是高中剛畢業來這才一個月的女生, 要在這兒做 oekologisches Jahr, 然後再決定是否要念什麼,也許也可能申請是這系,或是其他學校. * 我所了解的 Oekologisches Jahrg 生態年是, 許多生態,環保單位和有機農場,國家公園,都會提供這樣的機會, 想參加的同學可以到就業服務站或網路找到相關資訊,提出申請. 七八月各個邦會舉辦生態年開始的說明和研習,接著就是十個月的工作,工作的薪資大約每月600歐元. 很多高中畢業生會選擇這樣的一年, 當作工作經驗,再決定自己將來的方向.或者有人說,這是作為13年一直在學校讀書後的小小喘息,休閒時間. 接著繼續大學學業或技職課程. 據說還有醫療院所服務年可以選擇.
其中的緣由滿有意思的, 男生有當兵或是社會服務的義務,不是到軍隊就是參加社會服務有點像替代役, 所以通常男生不會選oekologisches Jahr, 因為他們本就有機會. 所以似乎這是專為女生而設計的. 除了這位剛開始在植物園工作的女生,我在有機農場遇到的兩位農業系和生物系的大學女生,都曾參加過. ㄧ位是在環保團體,ㄧ位是在國家公園當生態旅遊解說員.
不得不羨慕德國政府這種作法, "生態年" 無疑是吸引年輕人自然而然成為生態種子的引導. 我崇拜先進的環保 更崇拜這樣的教育或稱勞動措施(不知是教育單位或是勞工單位提出的)
到Witzenhausen 我還有一個想拜訪的景點, 就是這個城市的Weltladen. 世界商店(公平交易商店).
因為友人說這是德國或者是歐洲最早經營的第ㄧ二三家Weltladen之ㄧ. 雖然他還是很小間.
不過我沒找著, 也沒去詢問, ~~ 是有點累了吧!
我的生活就是這麼黑白 不是Bioladen 就是Weltladen! 每ㄧ次的出門旅行不是找Bio就是找Fair.
其實這城市還有一些特別的景點, 也許有機會再ㄧㄧ拜訪.
說回來學校, 話說這所學校以前不在Uni-Kassel裡, 是獨立的農業技術學校
是德國再擁有非洲的ㄧ個殖民地之後, 為了發展那邊的農業而設的學校, 因此熱帶亞熱帶農業研究頗多.
也有針對Demeter有機自然農法的研究, 因此這個小城也有Waldorf華德福森林小學的原因(他們都同屬魯道夫.史代納Rudolf Steiner博士理論系統的)
Demeter 生機互動農耕, 有一套為期四年的有機農業的訓練課程. Demeter也是德國有機農業驗證標章中最早且屬最嚴格的. 除講求有機更注重自然法則與生態中物種平衡,人與植物動物間的互動,有提出植物具療育能量的說法. 因為魯道夫史代納博士的理論 也跟原自歌德, 我不懂歌德啦! 我猜測是說到大自然平衡之類(得補習一下大文豪歌德的著作:P)
再說回來學校, 有國際農業課程 英語授課,
大學部也有英語授課, 申請入學的條件要有, 在入學前有三個月的農場實習(目的是要確認學生能夠適應農場生活,之後對所學來有得應用)
農場可以自己找,不過要是 被認可 可以帶實習生或技職學生的農場
農場要是綜合農場,就是有畜牧動物和有種植穀物結合的農場
農場可以在世界各地
2008年九月問的時候, 負責實習的助教說 目前還沒有台灣和中國實習農場的名單
據說學校那時也只有半個華人(港德混血)就讀
看看德國架上有機產品也越來越多來自中國
比如有機亞麻仁子,有機葵瓜子,有機且公平交易綠茶
(更多更早是來自印度有機與公平交易米,有機與公平交易茶類)
德國有機產品供應商早已派員進入中國合作種植有機產品,進口至國內銷售
就我所知台灣的農場很少有畜牧和穀類種植都有的綜合農場,最近發現的就火焰山下那ㄧ家鴨耕米,
在台灣的農場實習滿好,可以認識較多台灣農業所需求的部份
在德國實習也很好,三個月的時間體驗德國實習生生活
歐 對了!
大四畢業前後,還要有農場或農產運銷或有機驗證等等相關機構,共六個月的實習.
實習機構自己找, 這是每ㄧ所農業系都會有的規定, 其他學校的農業系也幾乎都有有機課程,學程可以選修.
因為有機產品在德國的需求與日漸增,因此有機農場也是農業相關學生爭相實習的農場.
有機農業是好事 是趨勢 大家來去念吧!
           7/31/2008 讚! Demeter 有機農場上上星期六7月19日一早搭七點的火車到Essen
中午才到~ 就是故意要去農場吃有機午餐的ㄇㄟ~~
東西向的火車目前還是接觸不良 就是跑得不是很快
這一天人又多 哈 原來是晚上有一場愛的大遊行
中午到了 Velbert火車站 已經有一位美妹再等我了 就是農場的女園丁 Brigitta,25歲小女生 已經農場工作五年, 其中一年遠到俄羅斯農場
學習並一同建設農莊烘培坊
這家農場頗大~ 住了一戶人家(夫妻+三個小朋友),三個工作人員,二個學徒,老闆是老園丁 和他姊姊來幫忙蔓越莓採收
動物部分有
2隻大山羊 2隻小山羊 ,1隻來度假的山羊
約30之母雞
10隻母牛
6隻小豬
1隻牧雞狗
耕作部份 我實在沒概念該說多大
一大片菜園 : 各式沙拉,茴香,南瓜, 大頭菜,豆子,波菜,大白菜 小白菜 應有盡有
一大片花園: 向日葵玫瑰薰衣草一堆不知名的花
一小片香草園:各式薄荷,鼠尾草,
一小片藍莓 小紅苺
兩大間溫室種番茄和小瓜青椒九層塔
我說 Brigitta , 你真富裕 擁有這麼多~~
哈哈 對 然後很多工作
距離農莊 5分鐘路程有一大片草原 給牛在那兒吃草的
接著 一大片馬鈴薯田 紅蘿蔔田 穀類 沙拉田
這裡的穀類有 小麥Weizen, Dinkel(老品種小麥), 黑麥裸麥Roggen, 燕麥Haefer(因產量不高 僅做為飼料)
在哥廷根很多的可愛大麥 這沒種
下午五點 趕牛回農莊擠牛奶
很有趣ㄝ 擠牛奶大哥大聲高唱 這十隻牛用跑的跑上山坡 上馬路 列隊走回家~~
道路不大 對面來車要稍微等一下牛之通過
看到奔跑的乳牛 又是一次第一次經驗
十隻牛再牛欄裡 一邊又吃著草和一點點粗糠 一邊等著擠乳器來旁邊擠乳
我覺得比起上次的牛場參觀,這裡的牛幸福許多
Demeter 和Bioland 的區別 也許在這一點小動作上吧(先不談生產和小牛的部份)
(但我只看過各一個農場 無法以偏概全的, 若是條文明定 農場必須這樣執行 那麼雖然是一小條條文不同 真的也會有大差別的)
擠完奶後 到農莊旁的草原吃草 整晚待在戶外 這才有新鮮空氣(這也是其中一個不一樣的地方)
我說在外面不冷嗎? 不會的!
冬天呢? 山坡上沒草 所以在農莊裡 吃乾草
新鮮牛奶送到鄰居農莊 去處理賣出
每隻牛早晚各一次擠奶 平均每天每隻生產20公升
(我要好好算算 我該如何公平的從中得到乳製品)
雞隻的空間也算大 產房頗有趣,
待我真正去實習多了解後再詳述
有一個大廚房 要吃什麼就有什麼
有一個大餐廳 一個小餐廳 視野都很好
有一間農場商店 附近居民可以就近購買
或是都是人帶小朋友來農場順便玩 認識動物生活 順便買菜
附近還有五家農場
這五家 Demeter 農場是一個小團體 小合作社 互相支援農具和農產品 並一起銷售 一起做農莊宣傳
比如說 Demeter 的農耕 要使用馬匹 , 馬匹再這一家農場沒有 由另一家農場專職馬匹畜養
(什麼 Demeter 的農耕用馬? 這是我之後到Kiel 後遇到一位也是極品的人說的,容我稍後介紹)
這農莊的風景是美極了 我應該最慢 9月8日會開始來實習一個月! 我真希望這樣的好機會 能讓更多人擁有我也希望台灣的農場 也有很多這樣的實習機會給年輕人 7/15/2008 最近有點忙你現在每天都很忙嗎
Jia ü 說: ein bischen heute morgen von halb 10 bis halb 3 habe ich eine Freundin, die aus Taiwan Vorgesten angekommt hat und goettingen besucht, getroffen. wir haben auf dem Wochenmarkt Himbeeren und Sauerkirschen gekauft.
Danach haben wir uns unterhalten bei Fruehstuecken in Botanischen Cafe.
Sie hat geshopped in einer Apothek. ich habe mich uberraschte.
Sie hat 12 Stueck Mask, 6 Lippen Pflegercream, 6 Sanndorn Hautpflegercream, .....von Dr.Hauschka und Weleda gekauft.
dann bin ich gegen 3 zum "Der Gemueseladen" in Geismar gefahren um 3 Stunde Praktikum zu machen. von 3 bis halb 7 war ich im Laden. die Verkaeuferin, Anne, hat mir ein Buch geschenkt. das Buch ist ueber ein paar Leute in Agypten um etwas Gruenn zu pflanzen. Sie hat mir gesagt, "du kannst vielleicht irgendwann lesen." wir haben ueber die Erziehung der Waldofschule gesprochen.
Nach der Arbeite habe ich 3 Stuecke Salat, 3 Gruecken, 3 Zucchini, ein Pfund Wein bekommen.
aber eigentlich habe ich nicht wirklich gearbeitet.
Gestern war ich in Freidland bei der Bauernhof und habe ich Johannisbeeren gepfluenkt. ich habe Mittagessen und nachmittages Kuchen bekommen. bei Pfluencken haben ich mit Bovenlade und Bernd ueber die Apfelbaum, Beeren, Verbaende, in Deutschland und in Taiwan geredet.
ich bin mit dem Fahrrad hin und zurueckgefahren. ich war sehr muede aber sehr froh. Zu Hause habe ich noch am Abend ein Kuchen gemacht. nicht so gut, die Beeren Mamelade und Sahe sind lecker. ich werde noch mal versuchen, einen Kuchen zu backen. Morgen, Mitwoche gehe ich mit der Freundin, die heute ich getroffen habe, zur Nord Uni, nur einfach zu qucken. ubermorgen vormittag moechte ich etwas ueber Demeter und Kraeuter Pflanzen lesen. dann nachmittag fahre ich zum Kraeuter Gaertnerei zu besuchen und fotografieren. ich freue mich sehr darauf. am Freitag fahre ich noch nach Freidland , zu pfuencken. ich freue mich noch auch sehr darauf. am Samstag fahre ich nach Essen, um Demeter biobauerenhof und eine Gaertnerin zu besuchen. ich freue mich natuerlich sehr darauf. dannach muss ich ueberlegen, ob ich ab Septerber dort Praktikum mache. das ist alles. ich danke deinen Geduld. 7/12/2008 蔓越莓蛋糕相伴的無聊星期六星期六沒出去玩真是太可惜了 天氣不是很好 一會兒下雨 一會兒起風, 總之要出去玩 想到這不確定的天氣 就提不起勁 一方面也是 想在家做點功課 房東兼室友 克莉絲汀妠 買了新鮮蔓越莓 做了個蔓越莓蛋糕 煮了義式咖啡 再陽台享用一下 算是給無聊星期六一點粉紅色彩 我在一旁監督, 是學習啦! 做蛋糕,這是她第三次使用這個她從義大利帶回來的食譜, 前兩次用檸檬果醬和檸檬酒,味道不錯,但是蛋糕海綿體太硬. 她今天又嘗試做,打蛋白蛋黃時打比較久, 我心裡在想,會不會打太久了~~不過這次真的比前兩次更成功 分享一下印象中的食譜 四顆蛋白, 先打淡白, 我看她大概打了10分鐘吧 分次加入四顆蛋黃, 繼續打, 也打很久 逐次加入100g 糖, 繼續打,還是很久 100g麵粉,100g玉米粉, 加入一點烘培粉,使用手拿網狀打蛋器,輕輕慢慢的混合均勻 烤箱預熱200度 麵糊放入烤盤,鋪平 烤12分鐘 250g蔓越莓洗淨用攪拌器打碎 200g鮮奶油 打成稠狀 切成三片等大小 一片先鋪上蔓越莓醬,鮮奶油 鋪上第二層蛋糕,在鋪蔓越莓醬,鮮奶油 放上第三層 將鮮奶油和蔓越莓混合, 均勻塗抹在蛋糕表面 還滿健康, 通常奶油和果醬都會在加糖,但我們這個蛋糕只有蛋糕體有加糖,算是挺健康的 要吃的時候放上一點新鮮的檸檬薄荷草 風味更棒! 草莓季已經結束~~ 現在的有機草苺已經完全結束,其他的草莓風味也不濃了 蔓越莓的季節從兩週前開始 大概還有二個月~~ 現在也是櫻桃盛產的季節,也許也可來做櫻桃蛋糕~~ 分享影片http://tw.youtube.com/watch?v=hVrIyEu6h_E 收到依靜從希臘寄來的卡片~ 據說 這是第一張被收到的卡片! 哈哈!! 記得我們亂講過 用德語和西班牙語遊遍歐洲,雖然這不太可行,因為 歐洲太多語言 嘿嘿 即使如此 你還是玩了一趟希臘~~~ http://danceforyourlife.spaces.live.com/
7/11/2008 有機農場實習~採苺今天一早 吃完早點 8.00騎車往南邊一個小村莊 Friedland 去拜訪 一家家庭有機農場 Friedland 是在昔日東西德邊界, 從以前東德來西德的 必經之邊界村庄之ㄧ 從哥廷根 延B27號 騎12公里可到達, 其實有更漂亮更舒服的路線 就是沿著 哥廷根的萊妠河邊騎去 但我對河岸邊路不熟, 而且想快一點到 所以選擇大路前進, 快速道路旁邊附設的腳踏車專用道 說要快一點到 實際情形是 路旁風景太美 忍不住 邊騎邊欣賞, 有時下車散步 拍照 記得前幾次拍照 還是綠油油的 小麥田 大麥田 今天已經整片金黃, 大小麥比稻米黃得快,成熟的快,也是老得快 所以吃大小麥的歐洲人 比吃稻米的亞洲人 早熟和早衰老嗎~ 這樣連結有可能嗎 大麥真的超級可愛,有長長的鬚鬚~整片大麥田好像一之超大型長毛犬 我想我最愛的穀物 應該就是大麥了! 終於在二小時之後到達目的地 這一家有機農場目前由一對中年夫妻經營 她們在15年前加入Bioland 而在此之前,她們也都不用化學農藥和肥料,早就是有機種植, 只是消費者若看到有機標章 價格較高 ,因此而加入有機組織 今天我的工作是 採收 Schwarz Johannisbeeren 這種苺 採收期限只有三週, 下週以後就買不到了, 女主人說,每天都有人問 已經沒有了嗎~~~ 所以要買要快! 在我來之前的兩小時 她們已經採了幾大籃的小紅苺了 若不是貪玩 還可多吃幾顆小紅苺 一點休息 回到她們家吃午餐 馬鈴薯+調味不錯的拌醬+高麗菜沙拉 好吃 德國人好像飯後一定要甜點 甜點是 自製櫻桃醬 和縱合苺醬 +香草醬料 然後和女主人的阿姨準備主果醬的水果, Stachelbeeren, 我們把Stachelbeeren 去掉頭尾 然後 二公斤的苺 +1200g 的有機糖+濃縮有機檸檬汁100g 煮10分鐘, 攪拌器絞碎,裝罐15罐,貼上標籤,明天在市場上賣 女主人說 以前大家都會買果子回家自製果醬,現在買現成的人越來越多~~~這真是全世界的趨勢 又下園子去採苺 一小時候, 點心時間 吃個蛋糕 和喝咖啡 然後天色不太好 似乎要下雨了 她們就打發我回家了 給我10元搭火車 本來想搭火車, 為省錢 還是騎車回哥廷根囉 回程的路很快 但還是邊走邊騎一小時半小時才到家 這家農場是五月底六月初 我在市場上問的第一家 參加完有機Party後的星期二, 下課後走到市場, 不知從何問起, 繞著繞著 ,在這一家小攤位買了個果醬, 鼓起勇氣就順便的問了, 我可以去您們農場參觀嗎? 或去實習? 女主人說 回家討論一下 下週我再來問 她說, 我們六月開始是採收工作 持續到十月, 所以你要七月份來 可以,要來之前我們在確認時間吧 這一家是第一個問到的,但卻在我去參觀果汁廠和菜園,牛奶場,實習了幾天豆腐和兩天有機商店後 才開始這裡的實習 不過卻也是第一場 農場實習 第一天 很輕鬆!!! 採收的工作 很舒服!!!! 午餐很好吃, 她們家很大很漂亮!!! http://www.bioobst-friedland.de/Uber_uns/uber_uns.html 大麥田+罌粟花 香草德文老師的飲食建議話說 星期二晚上的聚會
Sylvia 問 Fried (是素食者)
你現在吃乳酪嗎?
F: 乳酪就是好吃,沒辦法不吃,尤其塗在麵包上
素食者有好幾種,這天我們說了兩種, Vegetarier 和Vege(完全植物性,不吃動物食品 如蛋和奶,也許也含蜂蜜)
S: 你可以不要吃乳酪,很多替代品用來塗麵包也很好吃,比如埃及豆調味醬
有一個朋友 停止乳製品,牛奶 優格 乳酪,一年之後原有的心臟疾病 就沒有了
我自己試著不吃乳製品一個月,覺得身體也變好,變輕鬆
當我一次吃了一塊乳酪,覺得她在肚子裡停留很久,沒被消化掉~ 就此覺得 不該再多吃
F:是沒錯 早上吃 就飽一整天,
但我們也吃調味的乳酪阿(F真有趣,調味的乳酪 乳酪較少嗎?:)
S:而且有報導說 乳製品對過敏症有影響
反正你可以試試 不是都不吃 盡量少吃
說不吃是很難的 因為蛋糕 咖啡一定要加牛奶 奶油才好吃
深有同感!!! 哈哈 |
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